Bebeklerde ve küçük çocuklarda en yaygın besin alerjisi, süt alerjisidir. Üç yaşından küçük çocukların yaklaşık % 2,5’inin süte alerjisi vardır. Neredeyse süte alerjisi olan tüm bebekler yaşamlarının ilk yılında bunu yaşar.
Süt Alerjisi Belirtileri
İnek sütüne duyarlılık kişiden kişiye değişir ve reaksiyonlar öngörülemez olabilir. Bir süt alerjisi reaksiyonunun belirtileri, kurdeşen gibi hafif, anafilaksi gibi şiddetli olabilir.
Süt alerjiniz varsa, her zaman yanınızda bir epinefrin oto enjektörü bulundurun. Epinefrin, anafilaksi için ilk seçenek tedavidir.
Süt Alerjisinden Korunma
Bir reaksiyonu önlemek için, inek sütünden ve inek sütü ürünlerinden kaçınmanız çok önemlidir. Başkasının hazırladığı bir yemeği yemeden önce daima gıda etiketlerini okuyun ve malzemelerle ilgili sorular sorun.
İnek sütüne alerjiniz varsa, doktorunuz diğer hayvanlardan elde edilen sütlerden de kaçınmanızı önerebilir. Örneğin, keçi sütü proteini inek sütü proteinine benzer ve süt alerjisi olan kişilerde reaksiyona neden olabilir.
Süt içeren yiyeceklerden veya aşağıdaki bileşenlerden herhangi birini kullanmayın:
- Tereyağı, süt kaymağı, tereyağı asidi, tereyağı esteri
- Ayran
- Kazein
- Kazein hidrolizat
- Kazeinatlar (tüm formları)
- Peynir
- Süzme peynir
- Krema
- Kesilmiş süt
- Muhallebi
- Diasetil
- Sade yağ
- Süt albümini, laktalbumin fosfat
- Laktoferrin
- Laktoz
- Laktuloz
- Süt (yoğunlaştırılmış, türevleri, kuru, buharlaştırılmış, keçi sütü ve diğer hayvanlardan elde edilen sütler, az yağlı, maltlı, süt yağı, yağsız, toz, protein, az yağlı, katı, tam yağlı dahil)
- Süt proteini hidrolizatı
- Puding
- Peynir mayası kazeini
- Ekşi krema, ekşi krema tozu
- Ekşi süt tozu
- Tagatoz
- Peynir altı suyu (tüm formları)
- Peynir altı suyu proteini hidrolizatı
- Yoğurt
Süt Alerjisine Neden Olan Diğer Besinler:
- Yapay tereyağı aroması
- Fırınlanmış ürünler
- Karamelli şeker
- Çikolata
- Laktik asit başlangıç kültürü ve diğer bakteri kültürleri
- Soğuk etler, salam ve sosis gibi ürünler süt protein kazeinini bağlayıcı olarak kullanabilir. Ayrıca, şarküteri et dilimleyicileri, hem et hem de peynir ürünlerinde sıklıkla temas ederek çapraz temas sağlar.
- Margarin
- Nisin
- Süt ihtiva etmeyen ürünlerin çoğu kazein içerir
- Koz helvası
- Kabuklu deniz hayvanları bazen balık kokusunu azaltmak için süte batırılır. Kabuklu deniz ürünleri satın alırken sorun.
- Ton balığı, bazı markalar kazein içermektedir.
- Süt yerine kullanılan bazı özel ürünler (yani, soya, fındık veya pirinç bazlı süt ürünleri), sütle paylaşılan ekipmanlarda üretilir.
- Birçok restoran ekstra lezzet katmak için ızgara biftek üzerine tereyağı koyar. Eridikten sonra tereyağını göremezsiniz.
- Bazı ilaçlar süt proteini içerir.
Bu yiyeceklerde ve ürünlerde alerjenler her zaman bulunmaz, ancak şaşırtıcı yerlerde süt proteini olabilir. Gıda etiketlerini okumak ve bir öğenin malzemeleriyle ilgili emin değilseniz, o öğe hakkında sorular sormak faydalı olacaktır.
Bu Malzemeler Süt İçeriyor mu?
Süte alerjisi olan kişiler, genellikle şu maddelerle ilgili sorular sorarlar. Bu bileşenler süt proteini içermez ve yemek için güvenlidir.
- Kalsiyum laktat
- Kalsiyum stearol laktilat
- Kakao yağı
- Tartar kreması
- Laktik asit (ancak laktik asit başlangıç kültürü süt içerebilir)
- Oleoresin
- Sodyum laktat
- Sodyum stearol laktilat
Süt Alerjisi Düzelir Mi?
Çoğu çocuk sonunda süt alerjisini aşar. Kanlarında yüksek düzeyde inek sütü antikoru bulunan çocuklarda alerjinin devam etmesi muhtemeldir. Bu antikorları ölçen kan testleri, alerji uzmanının bir çocuğun süt alerjisini aşıp aşamayacağını belirlemesine yardımcı olabilir.