Genetik yatkınlığı olanlarda buğday, arpa, çavdar, yulaf gibi tahıl ve tahıl ürünlerinde bulunan gluten proteinine karşı duyarlılık sonucu gelişen ve ince bağırsakta enflamasyona neden olarak birçok organı etkileyebilen, uzun süren veya düzelmeyen ishal, karın ağrısı, iştahsızlık, kilo alamama, kilo kaybı, kusma, kabızlık, kansızlık gibi belirtiler gösteren hastalığa denilmektedir. Çölyak hastalığı bulaşıcı bir hastalık değildir. Genetik bir hastalıktır. Bir kişiden diğer bir kişiye temasla geçmez.
