Besin alerjisine neden olduğu düşünülen alerjik besinlerin; 4-6 hafta süreyle yasaklanması ve bu yasaklanma sonrasında; besin alerjisi belirtilerinin düzelip düzelmediğinin saptanması için yapılan diyete eliminasyon diyeti denilmektedir. Eliminasyon diyeti özellikle gizli alerjilerin saptanmasında çok önemlidir. Hafif IgE’ye bağlı alerjide de önemlidir. Eliminasyon diyeti, diyetten sonra şüpheli alerjik besinin yüklenmesiyle besin alerjisinin tekrarlayıp tekrarlamadığının tespit edilmesi açısından önemlidir.
